Пиво - ритуальный напиток, основанный на дьявольской природе хмеля

Присущая пиву способность вводить человека в особое экстатическое состояние, ослаблять и даже снимать подлинное ощущение реальности сделало его непременным атрибутом значимых событий “актуализации” связей со сферой “иного”. В народе его непременно употребляли, отмечая рождение и крестины, похороны и отпевания.

Место приготовления общинного пива носило сакральный характер и располагалось обычно на краю селения, на вершине холма, на берегу реки, у священной рощи. Процесс варения представлял из себя ряд технологических операций, направленных на “оживление” напитка. При этом, как свидетельствуют представленные на выставке фольклорные тексты и иллюстрации, поведение людей жестко регламентировалось мифологическими предписаниями и запретами.

Важнейший компонент пива - хмель - в мифологии трактовался как “нечистый”, что объяснялось его произрастанием из тела погребенной блудницы. В одном из апокрифов дьявол знакомит жену Ноя со вкусом и действием хмельной травы, чтобы она напоила мужа и выведала тайну строительства Ковчега.

Категории “малоалкогольности” пива в давние времена не существовало. Во время поста его не употребляли. Стадии его готовности имели символические значения: суслом как неготовым, “неживым” пивом, без хмеля, угощали невест и девушек до свадебного дня. Дурманящий напиток не разрешалось давать подросткам. Законченный продукт связывали с идеей зрелости, поэтому его пили только мужчины и замужние женщины.